Çıtır Baget

Çıtır Baget

Malzemeler

  • 8-10 orta boylarda piliç baget
  • 2 su bardağı sade az şekerli mısır gevreği
  • 3 adet büyük boy yumurta
  • 1,5 çay bardağı süt
  • Sıvıyağ
  • Karabiber, tuz

Yapılışı

Bagetleri derili veya derisiz olarak, isteğinize bağlı kullanabilirsiniz. Derisini soyacaksanız, derisini soyduktan sonra, bir tencereye az bir miktar tuz ve üstünü geçecek kadar su koyup, 15 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Diğer yandan, yumurtaları bir kaba kırıp, üzerine sütü ve bir tatlı kaşığı kadar tuzu katıp çıprma teliyle birkaç dakika kadar hızlıca çırpın. Karışım hazır olduktan sonra ayrı bir kapta mısır gevreğini biraz döverek ufalayıp, içine bir çay kaşığı karabiber koyun. Haşladığınız bagetlerin suyunu süzün. Bir tavaya bir su bardağı kadar sıvıyağ koyup, yağı kızdırın. Suyunu süzdüğünüz bagetleri teker teker, önce yumurtalı harç ile her tarafını kaplayıp, ardından mısır gevreğinede her tarafını bulayarak, kızgın yağlı tavaya koyun. Her tarafı güzelce kızarana kadar pişirip, servis tabağına alın. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.