izmir köftesi

izmir köftesi

Malzemeler

  • Yarım kilo az yağlı dana kıyma
  • 1 adet büyük boy beyaz soğan
  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 2-3 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 3-4 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvıyağ

Yapılışı

Bir yoğurma kabına yarım kilo az yağlı dana kıymayı boşaltın. Soğanı rendeleyip kıymanın üzerine ekleyin. Yumurtayıda üzerine kırıp, hafif ıslatılmış bayat ekmek içlerinide biraz elinizle ufalayıp, 2 yemek kaşığı galeta ununu ve tuz ve karabiberide yoğurma kabına ekleyip, tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Köftenize şekli, yoğurduktan sonra, avuç içiniz kadar büyüklükte parça alıp iyice yuvarlayıp, daha sonra elinizde ortasından bastırarak yuvarlayıp, hafifçe ortasını inceltip, oklava kadar kalınlığa getirerek, tüm yoğurulmuş kıymayı bu şekile getirip bir kaba koyun. Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde, hafif kalınca, dilimlere ayırın. Bir tavanın dibini bir parmak kadar sıvıyağ ile doldurup, yağı kızdırıp, önce patatesleri, sonra köfteleri hafifçe, çok az pişecek şekilde kızartın. Bir borcam tepsiye, bir adet köfte bir adet patates arka arkaya gelecek şekilde düzgünce dizin. Domateslerin kabuklarını Soyup, rende ile rendeleyin. Domates salçasınıda rendelediğiniz domateslere ekleyip, bir süre karıştırın. Daha sonra tepsiye köfte ve patateslerin üzerine yayın. Bir miktar sıvıyağıda tepsiye köfte ve patateslerin üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.

İsterseniz yoğuracağınız kıymanın içine yarım demet maydanozu ve bir kaç sap naneyide küçük küçük doğradıktan sonra katabilirsiniz. Eğer isterseniz yıkayıp ayıkladığınız birkaç adet sivribiberide üzerine dizdikten sonra fırına verebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

bellabella260214 728x90 Image Banner