Pizza Tarifi

 

Pizza

Pizza

   Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 paket kuru maya
  • 1 bardak ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet küçük boy yumurta
  • Alabildiği kadar un
  • 1 küçük boy taze patatesin ince rendelenmiş hali veya 1 küçük boy haşlanmış patatesin püresi

Sosu için;

  • 250 ml şişe domatesi
  • Silkme yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı acı biber salçası
  • 1,5 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz

Üzeri için;

  • 5 adet sivri yeşil biber
  • 200-250 gr rendelenmiş kaşar
  • 200-250 gr ince dilimlenmiş kangal sucuk
  • İsteğe bağlı olarak eklenebilecekler; salam, sosis,mısır taneleri…,

Yapılışı

Buradaki pizza malzemeleri; 1 cm kalınlığında açılmış 40-30 cm dikdörtgen fırın tepsisine göre uygun çıkmaktadır. Sizde bu ölçüleri ikiye katlayarak veya biraz daha azaltarak kendi yapacağınız tepsiye göre yapabilirsiniz.

Mayalı hamurun içine patates koyacaksınız. Böylelikle lezzeti daha dolgun ve hafifletilmiş olacak. Yerken pişmiş hamurunuza yumuşaklık verecek.

Hamur için gereken unu önce yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açın. Patatesi çiğ veya haşlanmış kullanacağınız şekle göre ayarlayıp havuzun ortasına koyun. Yarım su bardağı ılık sütün içine maya ve şekeri koyup, eritin. Unun en dış çeperine tuzu serpin. Yumurtayı orta kısma kırın ve kalan süt ile mayalı sütü de yumurtayla birlikte yoğurma kabına ilave edin. Hamurunuzu iyice yoğurun. Ele yapıştı yapışmadı gibi yumuşak bir kıvam alacak şekilde, ununuzu ona göre ayarlayarak yoğurun. 1-2 saat kadar ılık bir ortamda ilk halinin 2-3 katı haline mayalana kadar, üzeri kapalı olarak bekletin.

Hamurunuz olmaya yakın diğer malzemeleri hazırlayın. Bir kaba sucukları ince ince dilimleyip her bir dilimi 4’er parçaya ayırın. Kaşarı ayrı bir kaba rendeleyin. Sivri biberlerinizi ayrı bir kaba, boydan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarıp, enine ince dilimler halinde dilimleyin. Diğer ayrı bir kaba sosunuzu hazırlayın. Şişe domatesinin tamamını koyun. Üzerine salçaları, zeytinyağını , karabiber ve tuzu koyup iyice karıştırın. Ben şişe domatesini daha önceden ince doğrayıp kaynattığım için, pizzanın sosunu pişirmeden sadece karıştırarak yapıyorum. Ama siz isterseniz tüm sos malzemelerini bir sosluk içine koyup, bir taşım kaynatıp, soğutup, öylece sos olarak kullanabilirsiniz.

Ek olarak eklemek istediğiniz malzeme varsa ince şekilde dilimleyerek kullanabilirsiniz. Mısırı kavanozda olanını süzerek kullanın. Üzerine dilediğiniz şekilde serpiştirin.

Hamurunuz olduğunda temiz bir yüzeye biraz un serpin. Hamuru hafif unlanmış yüzeye koyup üzerine biraz daha un serpin. Merdane yardımıyla tepsinin ebatında açmaya çalışın. Hamur yapışacak gibi olduğunda tekrar hafifçe un serpiştirerek açma işlemini yapın.

Tepsinizi çok hafif yağlayın. Üzerine açtığınız hamuru koyun. Tepsinin kenarlarına göre, tepsi içindeyken hamurunuzu hafifçe çekiştirerek, tepsinin şeklini alacak şekilde çekiştirin.

Üzerine domates sosunuzu eşit bir şekilde paylaştırın. Dilimlediğiniz yeşil biberleride eşit bir şekilde tepsideki hamurun üzerine yayın. Sucuklarıda eşit bir şekilde tepsiye yayın. Üzerine eklemek istediğiniz malzemeleride eşit bir şekilde üzerine serpin. Son olarak kaşarıda eşit bir şekilde üzerine  yayın. Fırını hiç açmadan tepsiyi fırının en ortasına yerleştirin. Tepsiyi koyduktan sonra 185 dereceye ayarlayın. Kaşar eriyip üzeri hafif kızarana kadar pişirin. 4-6 kişiliktir. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun

Bir cevap yazın