Ramazan’ın neredeyse yarısına geldik. Vücut bir yandan açlık ve susuzluğa alışırken, bir yanda da sahur ve iftarda daha fazla yiyecek tüketmek ihtiyacı hissediyor. Biz de sahurda sizi tok tutacak bir tarifle karşınızdayız. Patatesli el açması gözleme ile oruç tutarken uzun süre tokluk hissi yaşayabilirsiniz. El açması patatesli gözleme hamuru yapmak için 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı suya ihtiyacınız var.
Patatesli el açması gözlemenin iç harcı için ise 2 adet haşlanmış patates, 1/3 demet maydanoz, 3 sap taze soğan, 1/4 demetdere otu, 2-3 da ltaze kekik
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı beyaz biber yeterli.
Peki el açması patatesli gözleme nasıl yapılır? İşte el açması patatesli gözleme tarifi.
El açması patatesli gözleme yaparken öncelikle iç harcı hazırlayın. Yeşillikleri küçük küçük kıyın ve haşlanmış patatesi ezip karıştırın.
Hamur için geniş bir yoğurma kabı alın. Unu eleyerek kaba alın, tuz ve suyun sadece 1 bardaklık kısmını ekleyerek yoğurun. 10 dakika yoğurmanın ardındna hafif yumuşak bir hamur elde edin ve hamurun az yapışkan olduğundan emin olun. Eğer hamur çok sert yada kuru ise açarak kıvama getirmeniz lazım.
İstediğiniz kıvamda hamuru elde edince bütün hamuru 10-15 eşit parçalar bölün. Her hamur parçasını mümkün olduğunda ince şekilde açın. Açtığınız yufkaların yarısına harcı koyun ve diğer ayrısını üstüne kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın.
Gözlemelerin hepsini hazırladıktan sonra tava yada sacı iyice ısıtın. Sonra gözlemeleri pişirmeye başlayın. Pişirme işlemini orta ateşte yapın. Dilerseniz piştikten sonra tereyağ veya zeytinyağ ile üstlerini ıslatın.
