tavuklu börek

tavuklu börek

Malzemeler

  • 3 adet hazır yufka
  • 3 kahve fincanı margarin ( veya tereyağ)
  • 1 adet büyük boy tavuk göğsü
  • 1 avuç içi ceviz
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapılışı

Tavuk göğsünü bir tencereye 2,5 bardak kadar suyla birlikte koyup, kaynatın. Haşlyıp soğuttuktan sonra, tavuğu, bir kapta küçük parçalara ayırın, suyunuda tencerede ılımaya bırakın, yufkaları yumuşatmak için kullanılmak üzere kenara ayırın. Elinizle bir bütün yufkayı, fırın tepsisi boyutlarına gelecek şekilde kenarlardan katlayıp,fırın tepsisinin içine koyun. Yağı bir kapta eritin. Erimiş yağın 1/3′ünü ilk yufkanın üzerine sürün. İkinci yufkayıda birinci yufka boyutlarında kenarlardan katlayıp birinci yağlanmış yufkanın üzerine koyup, kalan yağın yarısıylada bu yufkanın üzerini yağlayın. Üçüncü yufkayıda kenarlardan katlayıp en üste koyup üzerine kalan yağıda gezdirin. Fırında orta sıcaklıkta, pembe renk alana kadar yufkaları kızartın. Bir yandan ceviz içini bıçak yardımıyla ince ince kıyın. İki yemek kaşığı cevizi, küçük parçalara ayırdığınız tavuğun içine katın, kalanını üstüne serpmek üzere kenara ayırın. Tavuklu cevizin içine tuz ve karabiberide ekleyip, karıştırın. Yufkalar pembeleşince fırından çıkarın, fırın orta ısıda yanmaya devam etsin.Fırından çıkardığınız pembeleşmiş yufkaların üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyunu yavaş yavaş gezdirin. Hazırladığınız tavuklu iç harcını tepsinin üzerindeki yufkanın üzerine eşit şekilde yayıp, rulo şeklinde sarın. Kenara ayırdığınız ceviz içinide üzerine eşit şekilde serpip, orta ısıda çalışır durumda bıraktığınız fırında böreğinizin üstü hafif kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.